gestiona bajo sombra diversa<\/a>, el 35% bajo sombra parcial y el 40% a pleno sol. En el \u00faltimo medio siglo ha aumentado dr\u00e1sticamente la superficie de cafetales a pleno sol, ya que los agricultores han intentado aumentar el rendimiento reconvirtiendo las explotaciones de sombra o construyendo nuevas plantaciones a pleno sol.<\/p>\n![\"SS_14\"](\"http:\/\/rootcapital.org\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/SS_14-scaled-2.jpg\")
![\"\"](\"http:\/\/rootcapital.org\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/SS_17-scaled-2.jpg\")
\nCaf\u00e9 cultivado en condiciones de pleno sol (izquierda), frente a caf\u00e9 cultivado en condiciones de sombra parcial (derecha) <\/em><\/span><\/p>\nSin embargo, muchas variedades de cafetos -incluidos los ar\u00e1bicas, que proporcionan la mayor parte del caf\u00e9 especial del mundo- prefieren naturalmente los entornos sombreados. Por ello, muchos agricultores siguen cultivando sus cafetos dentro de paisajes forestales naturales o gestionados, pr\u00e1ctica conocida como \u00abagrosilvicultura\u00bb.<\/p>\n
El caf\u00e9 producido en explotaciones agroforestales se denomina en general \u00abcaf\u00e9 cultivado a la sombra\u00bb. Sin embargo, no todo el caf\u00e9 cultivado a la sombra es igual. El grado de cobertura de sombra en los sistemas agroforestales var\u00eda mucho, desde sistemas densamente sombreados que se asemejan a bosques maduros hasta sistemas m\u00e1s ligeramente sombreados con s\u00f3lo una o dos variedades de \u00e1rboles de sombra.<\/p>\n
En general, las explotaciones agroforestales pueden agruparse en las tres categor\u00edas siguientes:<\/p>\n
\n- R\u00fastico: Caf\u00e9 cultivado dentro del bosque existente, con plantas de caf\u00e9 que sustituyen a algunas de las plantas aut\u00f3ctonas.<\/li>\n
- Policultivo tradicional: El caf\u00e9 se cultiva entre \u00e1rboles forestales aut\u00f3ctonos e intercalado con especies arb\u00f3reas y vegetales plantadas, incluidas frutas y verduras que los agricultores suelen utilizar para complementar sus ingresos.<\/li>\n
- Policultivo comercial: La mayor\u00eda de los \u00e1rboles aut\u00f3ctonos se eliminan para proporcionar m\u00e1s espacio a las plantas de caf\u00e9. El caf\u00e9 se cultiva principalmente bajo \u00e1rboles madereros y frutales plantados.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Agroforester\u00eda\"](\"http:\/\/rootcapital.org\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Agroforestry-1.png\" "\\"Agroforester\u00eda\\"")
<\/p>\n
Adaptado de Moguel, P., y Toledo, V.M. (1999).<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es importante el caf\u00e9 agroforestal? <\/em><\/strong><\/p>\nEl caf\u00e9 cultivado a la sombra puede beneficiar a los agricultores y al medio ambiente:<\/p>\n
Beneficios potenciales para la subsistencia<\/strong> <\/span><\/em><\/p>\n\n- Proporcionar a los agricultores fuentes de ingresos adicionales en forma de fruta o madera.<\/li>\n
- Reducir los costes de producci\u00f3n de los agricultores, ya que el caf\u00e9 cultivado a la sombra suele requerir menos insumos qu\u00edmicos, como pesticidas.<\/li>\n
- Aumentar la productividad de los agricultores a largo plazo, ya que los cafetos cultivados a la sombra tienen una vida m\u00e1s larga que los cultivados en condiciones de sombra muy ligera o pleno sol.<\/li>\n
- Aumentar la calidad del caf\u00e9, lo que puede suponer precios m\u00e1s altos para los agricultores, ya que los cafetos a la sombra suelen producir granos de maduraci\u00f3n lenta y mayor tama\u00f1o, con un mejor perfil de sabor.<\/li>\n
- Proporcionar a los agricultores acceso a mercados especializados que recompensen el caf\u00e9 cultivado a la sombra con precios superiores.<\/li>\n<\/ul>\n
Posibles beneficios medioambientales<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n\n- Enriquecen el suelo y fortalecen los sistemas radiculares, evitando la degradaci\u00f3n del suelo y la erosi\u00f3n.<\/li>\n
- Captan y retienen las precipitaciones, reduciendo las temperaturas para los cafetos sensibles al calor.<\/li>\n
- Atrae a p\u00e1jaros, hormigas y otros organismos que sirven de control natural contra las plagas del caf\u00e9.<\/li>\n
- Eliminan carbono de la atm\u00f3sfera, ayudando a mitigar el cambio clim\u00e1tico.<\/li>\n
- (Suponiendo un alto grado de sombra) Sirven de h\u00e1bitat importante para la fauna, como las aves migratorias. Por eso el caf\u00e9 cultivado a la sombra suele denominarse tambi\u00e9n caf\u00e9 \u00abamigo de las aves\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n
En general, cuanto m\u00e1s densa es la sombra, mayores son los beneficios medioambientales. Pero a niveles altos de sombra, puede haber compensaciones entre los beneficios medioambientales y los medios de subsistencia. Aunque los \u00e1rboles cultivados a la sombra tienen una vida m\u00e1s larga y pueden ser m\u00e1s resistentes a plagas y enfermedades, suelen producir menos granos de caf\u00e9 que los \u00e1rboles a pleno sol en un a\u00f1o determinado. Esto significa que los agricultores que cultivan caf\u00e9 a la sombra pueden tener menos caf\u00e9 para vender. Sin embargo, el caf\u00e9 cultivado en condiciones de pleno sol puede ser de menor calidad que el cultivado en condiciones de sombra, en cuyo caso no obtendr\u00eda precios superiores de los compradores. Los cultivadores de caf\u00e9 tienen que equilibrar estas compensaciones cuando gestionan sus explotaciones.<\/p>\n