{"id":27502,"date":"2019-04-09T10:30:00","date_gmt":"2019-04-09T14:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fsrcstaging.wpengine.com\/que-significan-el-comercio-justo-y-otras-certificaciones-del-cafe-para-los-medios-de-subsistencia-de-los-agricultores\/"},"modified":"2019-04-09T10:30:00","modified_gmt":"2019-04-09T09:30:00","slug":"que-significan-el-comercio-justo-y-otras-certificaciones-del-cafe-para-los-medios-de-subsistencia-de-los-agricultores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootcapital.org\/es\/que-significan-el-comercio-justo-y-otras-certificaciones-del-cafe-para-los-medios-de-subsistencia-de-los-agricultores\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 significan el comercio justo y otras certificaciones del caf\u00e9 para los medios de subsistencia de los agricultores"},"content":{"rendered":"

\"RC_TAKENGON_COFFEE_-7710-1\"<\/p>\n

Las certificaciones dan a los consumidores informaci\u00f3n sobre la procedencia de su caf\u00e9. Pero con tantas certificaciones que hay, averiguar qu\u00e9 significa cada una puede ser un reto. He aqu\u00ed una breve gu\u00eda que te ayudar\u00e1 a comprender las principales certificaciones del caf\u00e9 y lo que significa obtener la certificaci\u00f3n para las empresas de nuestros clientes y para los cultivadores de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es exactamente la certificaci\u00f3n del caf\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Buena pregunta. Una certificaci\u00f3n es un sello que verifica que el caf\u00e9 se cultiva, produce o vende de una determinada manera. Pueden adoptar la forma de Normas Voluntarias de Sostenibilidad, en las que una tercera parte independiente certifica a los cultivadores de caf\u00e9, o una autoevaluaci\u00f3n, en la que un minorista establece sus propias normas. La Alianza para Bosques, el Comercio Justo y las certificaciones ecol\u00f3gicas pertenecen a la primera categor\u00eda; las pr\u00e1cticas C.A.F.E. de Starbucks y Nespresso AAA pertenecen a la segunda.<\/p>\n

Entendido. Entonces, \u00bfcu\u00e1l es la diferencia entre cada una de las certificaciones?<\/strong><\/p>\n

Todas las certificaciones de caf\u00e9 afirman que los cultivadores y las empresas de caf\u00e9 son responsables de cumplir una serie de normas sociales y\/o medioambientales. Sin embargo, los distintos sellos tienen distintos niveles de rigor y hacen m\u00e1s hincapi\u00e9 en determinadas pr\u00e1cticas. Aqu\u00ed tienes un desglose de tres de las mayores certificadoras independientes de Estados Unidos: <\/p>\n

– 
\n
\n USDA Ecol\u00f3gico<\/a>
\n <\/strong>
\n<\/span>: <\/strong>Para obtener la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, una explotaci\u00f3n cafetera debe abstenerse de utilizar sustancias prohibidas -incluidos la mayor\u00eda de los fertilizantes y pesticidas qu\u00edmicos- durante al menos tres a\u00f1os. Esta certificaci\u00f3n tambi\u00e9n impone pr\u00e1cticas agr\u00edcolas respetuosas con la tierra que preservan la biodiversidad y fomentan la salud del suelo.<\/p>\n

– <\/span>
\n
\n Comercio justo<\/a>
\n <\/strong>
\n<\/span>: <\/strong>Aunque tiene en cuenta la sostenibilidad medioambiental, esta certificaci\u00f3n se centra principalmente en los medios de subsistencia de los agricultores. El caf\u00e9 certificado de Comercio Justo tiene garantizado un precio m\u00ednimo independiente del precio del caf\u00e9 fijado en la Bolsa Intercontinental . Tambi\u00e9n prima que las empresas cafeteras inviertan en proyectos que beneficien a toda la comunidad, como la educaci\u00f3n, la sanidad, el acceso a los alimentos o la mejora de las infraestructuras.<\/p>\n

– <\/span>
\n
\n Alianza para Bosques\/UTZ<\/a>
\n <\/strong>
\n<\/span>:<\/strong> Estas dos grandes certificadoras se fusionaron recientemente, y est\u00e1n en proceso de desarrollar normas actualizadas que aborden tanto los factores sociales como los medioambientales. Esta certificaci\u00f3n est\u00e1 orientada al proceso, lo que significa que las granjas deben demostrar que est\u00e1n trabajando para alcanzar una serie de objetivos de sostenibilidad en lugar de alcanzar determinados puntos de referencia. En un cambio con respecto a las directrices anteriores, los agricultores individuales tendr\u00e1n ahora m\u00e1s peso a la hora de determinar los objetivos que deben cumplir para obtener la certificaci\u00f3n. Al designar \u00abV\u00edas de mejora\u00bb que tienen en cuenta el contexto de cada agricultor, estos certificadores pretenden dar m\u00e1s voz a los productores a la hora de definir sus propios caminos hacia el \u00e9xito.<\/p>\n

\"290-1\"
\n<\/span>Dora Lisa Carri\u00f3n G\u00f3mez y otro miembro de la cooperativa APROCASSI con una bolsa de caf\u00e9 Caf\u00e9 la Due\u00f1a de Allegro. Esta l\u00ednea de caf\u00e9 est\u00e1 producida \u00edntegramente por mujeres (incluidas las del grupo de mujeres de APROCASSI) y cuenta con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica y de Comercio Justo.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 no todos los agricultores y empresas persiguen la certificaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

El caf\u00e9 puede producirse de forma responsable sin estar certificado. Muchos caficultores producen su caf\u00e9 de forma que cumple las normas de certificaci\u00f3n, pero no pueden o deciden no buscar la certificaci\u00f3n.<\/p>\n

Tanto para los agricultores como para las empresas, la falta de demanda de caf\u00e9 certificado supone un obst\u00e1culo importante. Si la demanda es insuficiente, los compradores adquirir\u00e1n menos caf\u00e9 certificado del que han cultivado los agricultores, lo que significa que esos agricultores deben vender el caf\u00e9 a precios m\u00e1s bajos aunque cumpla las normas de certificaci\u00f3n. Debido a los criterios de producci\u00f3n que imponen las certificadoras, el caf\u00e9 certificado suele costar m\u00e1s caro a los agricultores. Si los agricultores no pueden vender ese caf\u00e9 a un precio m\u00e1s alto, sus ingresos netos sufrir\u00e1n un duro golpe.<\/p>\n

Para los productores que pueden obtener la certificaci\u00f3n, \u00bfcu\u00e1les son las ventajas potenciales?<\/strong><\/p>\n

Cuando hay suficiente demanda, los productores pueden obtener un precio m\u00e1s alto de los compradores. Cuando el precio del caf\u00e9 es bajo
\n como ahora<\/a>
\n<\/span>-los precios m\u00e1s altos del caf\u00e9 certificado suponen una gran diferencia para los agricultores que sobreviven con m\u00e1rgenes muy estrechos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, cuando se aplican correctamente, las certificaciones promueven impactos sociales y medioambientales positivos en las comunidades agr\u00edcolas. Si una certificaci\u00f3n anima a un agricultor a utilizar t\u00e9cnicas agr\u00edcolas respetuosas con la tierra en su explotaci\u00f3n, se asegurar\u00e1 de que su suelo permanezca sano y rico en nutrientes. Si el gerente de una cooperativa invierte una prima de Comercio Justo en una nueva cl\u00ednica, escuela o tienda de comestibles, toda la comunidad se beneficia.<\/p>\n

\"RC_TAKENGON_COFFEE_-7747\"
\nRoot Capital se asegura de que l\u00edderes como Rahmah (a la derecha) dispongan de los recursos necesarios para que sus empresas obtengan la certificaci\u00f3n y cumplan las normas de certificaci\u00f3n.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace Root Capital para ayudar a las empresas cafeteras a obtener y mantener la certificaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

En primer lugar, formamos a las empresas en las habilidades que necesitan para obtener la certificaci\u00f3n, y sacar el m\u00e1ximo partido de ella una vez que la hayan obtenido. Por ejemplo, formamos a nuestros clientes en el uso de tecnolog\u00eda m\u00f3vil que ayuda a los equipos t\u00e9cnicos a recopilar datos de forma m\u00e1s eficaz durante las inspecciones en las explotaciones. En lugar de utilizar papel y bol\u00edgrafo para recoger los resultados de las encuestas de los agricultores, utilizan una tableta y un software basado en la nube. Los t\u00e9cnicos pueden recopilar informaci\u00f3n detallada de los agricultores, cargarla en una base de datos central y utilizarla para evaluar el rendimiento de las explotaciones de toda su base de agricultores. Luego pueden utilizar esos datos para tomar decisiones a nivel empresarial.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el cr\u00e9dito b\u00e1sico y la formaci\u00f3n que ofrecemos ayudan a las empresas a crecer y refuerzan sus estructuras internas. Una empresa cafetera que funcione bien puede cumplir m\u00e1s eficazmente las normas si opta por la certificaci\u00f3n; incluso si no lo hace, proporciona a los agricultores ingresos estables y mayores oportunidades.<\/p>\n

Por ejemplo, hace cuatro a\u00f1os, Root Capital se convirti\u00f3 en el primer prestamista en ofrecer cr\u00e9dito a INCAFESAM, una cooperativa cafetera de Veracruz (M\u00e9xico). El acceso constante a la financiaci\u00f3n, facilitado por el apoyo de la Fundaci\u00f3n Walmart, ha permitido a INCAFESAM duplicar con creces el n\u00famero de agricultores a los que compra caf\u00e9. Adem\u00e1s, Root Capital ha proporcionado a la empresa un desarrollo de capacidades in situ a medida, incluso en tecnolog\u00eda m\u00f3vil. Con esta formaci\u00f3n, la cooperativa es m\u00e1s capaz de obtener y gestionar los datos de los agricultores, que son fundamentales para mantener sus certificaciones de comercio justo y org\u00e1nico. En una regi\u00f3n donde los ingresos medios de los agricultores son inferiores a 4 $ diarios, las primas garantizadas por estas certificaciones pueden suponer una gran diferencia para los 560 agricultores de INCAFESAM y sus familias.<\/span><\/p>\n

La certificaci\u00f3n no es una bala de plata que acabar\u00e1 con los problemas de los cultivadores de caf\u00e9. Pero cuando las empresas que funcionan bien pueden aprovechar eficazmente las certificaciones, promueven pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y empresariales responsables que benefician a comunidades agr\u00edcolas enteras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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